Spécificités de la micro-boulangerie
- Production limitée en démarrage, qui monte vite si le bouche-à-oreille prend
- Espace disponible : souvent un à deux mètres carrés pour le pétrin
- Alimentation : prise monophasée standard, sans travaux
- Investissement progressif : on équipe ce qui bloque la production, dans l'ordre
Quelle cuve pour quel volume ?
| Capacité | Farine par pétrissage | Pâte obtenue | Idéal pour |
|---|---|---|---|
| 20L | 8 kg | ~13 kg | Démarrage, marchés, vente à la ferme |
| 30L | 12 kg | ~20 kg | Micro-boulangerie installée, tournées régulières |
| 50L | 20 kg | ~33 kg | Activité qui décolle, dépôts fournis |
Tous ces formats existent en monophasé 220 V, sur une prise normale — comme en triphasé 380 V si votre local en dispose. Et si votre activité décolle, vous n'êtes pas bloqué : on peut rester en monophasé jusqu'au 60 litres. Le triphasé 380 V ne s'impose qu'à partir du 80 litres.
Les prix et la disponibilité du moment sont sur les fiches produits, et nous répondons directement sur WhatsApp si vous voulez un chiffre pour votre projet précis.
Ne prenez pas la cuve qui correspond à votre production d'aujourd'hui : prenez celle qui correspond à votre production dans un an. Repasser au magasin pour changer de machine coûte toujours plus cher que d'avoir vu large la première fois.
Vérifiez la réglementation de votre commune sur les activités professionnelles à domicile, et déclarez votre atelier auprès de la DDPP de votre département. C'est une formalité, mais elle est obligatoire.
Le premier pétrin de votre projet artisan
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