Les pétrins 80L, 100L et 120L sont réservés aux boulangeries semi-industrielles et industrielles. Ce sont des machines lourdes, nécessitant des infrastructures dédiées.
50–75 kg
Farine max (80–120L)
>1000
Pains/jour capacité
400V
Triphasé 32A minimum
Spécifications grands formats
| Capacité | Farine max | Puissance | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 80L | 50 kg | 5 kW | 10–18 k€ |
| 100L | 65 kg | 7,5 kW | 15–25 k€ |
| 120L | 75 kg | 11 kW | 20–40 k€ |
Infrastructure requise
- Sol renforcé (charge statique >400 kg + dynamique)
- Alimentation triphasée dédiée avec disjoncteur calibré
- Système d’évacuation de la cuve (bascule hydraulique ou lève-bac)
- Accès pour la maintenance (minimum 80 cm sur 3 côtés)
⚠️ Attention
Installer un pétrin 80L+ sur un plancher non renforcé ou sans étude de charge préalable expose à un affaissement de la dalle. Consultez un bureau d’études avant la pose.
Solutions pétrin grand volume sur mesure
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