La friteuse professionnelle à 2 bacs s'est imposée dans les cuisines à fort volume. Deux cuves indépendantes, deux températures, deux produits en simultané — sans compromis sur la qualité ni les mélanges de saveurs.
Qu'est-ce qu'une friteuse 2 bacs professionnelle ?
Une friteuse 2 bacs est un équipement de friture comportant deux cuves indépendantes côte à côte, chacune avec :
- Sa propre résistance chauffante
- Son propre thermostat réglable
- Son propre panier
- Son propre robinet de vidange
Les deux bacs partagent le même châssis et la même structure — mais fonctionnent totalement indépendamment l'un de l'autre.
Les avantages de la double cuve
Cuisson simultanée de deux produits différents
C'est l'avantage principal. Un bac à 180°C pour les frites surgelées, un bac à 170°C pour le poulet pané. Deux cuissons parallèles = deux portions prêtes en même temps = service plus fluide et plus rapide.
Séparation des saveurs
Le poisson pané ne doit pas cuire dans la même huile que le poulet — les saveurs se mélangent et l'huile se dégrade plus vite. La double cuve permet une séparation stricte par type de produit.
Gestion des allergènes
Pour les restaurants proposant des options sans gluten ou sans certains allergènes, la double cuve permet de dédier un bac aux préparations spécifiques — conformément aux obligations d'information allergènes.
Souplesse d'utilisation
En dehors des heures de pointe, utilisez un seul bac — l'autre reste éteint. Vous économisez de l'énergie et prolongez la durée de vie de l'huile du deuxième bac.
Continuité de service
Si un bac tombe en panne ou nécessite un changement d'huile en cours de service, l'autre bac continue — le service n'est pas interrompu.
Formats disponibles
Friteuse 2 bacs comptoir
- 2 × 8 L ou 2 × 10 L
- Pour les snackings et restaurants de taille moyenne
- Pose sur plan de travail existant
Friteuse 2 bacs sur pied
- 2 × 12 L, 2 × 15 L ou 2 × 18 L
- Pour les cuisines professionnelles à fort débit
- Structure sur pieds réglables en hauteur
Pour quelles activités ?
- Fast-foods et snackings avec carte frites + produits panés
- Restaurants de burgers avec frites et onion rings
- Restaurants de poulet frit avec frites en accompagnement
- Brasseries avec menu du jour incluant friture variée
- Friteries professionnelles et camions de frites
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Où trouver ce matériel
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